Queijo produzido na fábrica da Unium de PG é eleito um dos melhores do Paraná

O queijo Mussarela Colônia Holandesa, um produto da Unium, intercooperação das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, foi premiado no Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, na 2ª edição do Prêmio Queijos do Paraná, que condecorou 65 derivados lácteos durante cerimônia ocorrida na última semana no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba (PR).

O prêmio é realizado por um comitê-gestor formado pelo Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Sebrae-PR, Sistema Fecomércio-PR e Sindileite-PR. O objetivo da iniciativa é dar visibilidade aos queijos produzidos no Paraná, colocando-os em posição de destaque, valorizando a cadeia produtiva na totalidade. 

Uma das novidades da edição deste ano foi a categoria Excelência em Muçarela, considerando que o Paraná produz 12 milhões de litros de leite por dia, sendo que metade vai para produção de queijo. Desta quantidade, 90% vão para muçarela. 

Nesta categoria, a Colônia Holandesa concorreu com 37 participantes de 28 municípios paranaenses, onde cinco deles foram eleitos como os melhores produtos para a aplicação gastronômica do concurso.  

RECONHECIMENTO - E por falar em novidade, a premiação foi uma surpresa para a Colônia Holandesa que não contava com um reconhecimento tão rápido desde que começou a produção do muçarela na Queijaria Unium, localizada ao lado da Unidade de Beneficiamento de Leite (UBL), em Ponta Grossa (PR). 

A planta, que entrou em operação no segundo semestre de 2024 e recebeu investimento de aproximadamente R$ 550 milhões, é totalmente automatizada, com capacidade de processamento de 800 mil litros de leite/dia, resultando na produção de 80 toneladas de peças de queijo muçarela. Entre suas principais características, o queijo Colônia Holandesa apresenta um sabor suave e ótimo resultado quando derretido. 

A conquista reforça que a tecnologia nos processos de produção, aliada à qualidade da matéria-prima, resultaram na premiação que reconheceu a Mussarela Colônia Holandesa como um dos melhores queijos do Paraná. 

“Fomos surpreendidos com a premiação e isso traz muitos significados. O primeiro deles é que a amostra do queijo que submetemos no concurso, uma peça de quatro quilos, representa o perfil da nossa produção que é 100% automatizada e a extrema qualidade da nossa matéria-prima que é o leite proveniente dos produtores das três cooperativas”, comemora Rogério Marcus Wolf, coordenador comercial Lácteos Unium, e que representou a Colônia Holandesa na premiação.  

“Já sabíamos que seria difícil concorrer, ainda mais sabendo que a nossa fábrica é nova, por isso a nossa surpresa. E receber um reconhecimento tão importante assim bastante nos honra e nos deixa otimistas para o crescimento da produção”, complementa. 

Para Wolf, o prêmio consolida a visão da Unium e a sinergia das cooperativas promovendo um crescimento sustentável, de qualidade e planejamento. “Os associados investem e a gestão, por sua vez, faz jus a esse crescimento com produtos de aceitação no mercado utilizando a matéria-prima e a tecnologia de ponta”, ressalta. 

O presidente interino do Sistema FAEP, Ágide Eduardo Meneguette, destaca que as cooperativas do Paraná são referências em diversos aspectos, inclusive na produção de queijos. “Produzir queijo significa agregar valor ao leite entregue pelo cooperado. A premiação do queijo da Colônia Holandesa é a prova de que, com matéria-prima de qualidade e tecnologia de processos de produção, é possível colocar produtos de qualidade na prateleira dos supermercados. Tudo isso fruto de um trabalho planejado e de visão das cooperativas dos Campos Gerais”, reconhece Meneguette. 

QUEIJARIA UNIUM - Segundo o gerente comercial Operações Lácteas Unium, Egídio Maffei, mesmo que a Queijaria Unium tenha iniciado os testes no final do ano ado, a fábrica continua operando com aproximadamente 50% da capacidade da planta.  

“Temos um volume de leite muito expressivo dos produtores das três cooperativas, que representa 3 milhões litros de leite/dia, e nós precisamos dar vazão a essa quantidade que cresce ano após ano. Como o nosso modelo de negócio é focado no B2B, escolhemos começar com a produção da muçarela com início dos testes em setembro/outubro de 2024, quando a planta começou a operar”, explica. 

A seguir, segundo o gerente comercial, foi o queijo prato que já começou a ser produzido pela fábrica, em menor escala, pois representa de 5% a 10% das vendas se comparado com o muçarela que possui uma maior demanda do mercado. “Pretendemos ainda fazer massa de queijo para atender as indústrias e, em seguida, o queijo tipo cheddar”, aponta. 

Para Egídio, além da tecnologia de ponta da Queijaria Unium, a qualidade do leite dos produtores dos Campos Gerais, reconhecida nacionalmente, é primordial para os parceiros comerciais. 

“Todos os parceiros que trabalham conosco buscam essa qualidade e, partindo da matéria-prima, não tem como dar errado. Aliado a isso, os equipamentos comprados para fazer essa industrialização, e a tecnologia de ponta utilizada, podem levar o nosso produto a ser reconhecido como um dos melhores do país. A análise dos parceiros tem sido bem positiva e outros estão interessados em fortalecer a parceria conosco porque sabem da qualidade do nosso produto”, finaliza Maffei.

Com informações da assessoria de imprensa.